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「スペシャリティーコーヒー」とは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。 「スペシャリティーコーヒー」の焙煎は、それぞれのコーヒーが持つフレーバーやアシディティを愉しんで頂くよう全体的に浅めの焙煎度合です。

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